Nuestro Café
En PANELA&CO somos fanáticos del Café. Establecemos unas reglas muy sencillas para garantizar a nuestros clientes probablemente el mejor café de Madrid: El café, el molinillo, la máquina, la “mano”, el agua y la leche. Descubre por qué nuestro café es tan especial:
P Trabajamos un exclusivo Blend traido directamente desde Italia, que denominamos ” BLEND of Excellence ” . Un café 100% arábica cultivado a más de 1.200 metros de altitud, lo que le otorga un sabor perfumado, dulce y pleno. Ligeramente ácido y con un toque achocolatado. El color de nuestro espresso es avellana claro con un toque rojizo y una agradable sensación amarga. Nuestro café se caracteriza por tener un toque suave y moderado contenido en cafeina.
Muchos cafés son del mismo país, haciendo que el mismo no sea 100% equilibrado. Nosotros hemos escogido una mezcla de diferentes países (blend), para conseguir un sabor especial que nos distingue.
¿Sabías que gran parte del café que se consume en Madrid es torrefacto? Si después de tomar un café necesitas un vaso de agua, ese es el motivo. Los cafés torrefactos son cafés Robusta, cultivados incluso a 200 metros de altitud, muy amargos y con alto nivel de cafeina. Además se tuesta con azucar, disimulando esa amurgura y haciéndolo poco saludable. Es un café realmente barato.
Todos nuestros baristas han recibido horas de formación de Maestros Baristas Profesionales. Trabajamos la técnica del Art-Latte, lo que hace nuestro café si cabe más especial. Periódicamente recibimos cursos de reciclaje, para seguir innovando y ofreciendo probablemente el mejor café de Madrid. Todos los dias nuestros barista empiezan su jornada degustando un café, de esta manera aseguramos que cada una de las variables que hacen nuestro café único estén de la forma esperada.
Hemos elegido una leche muy especial. Leche Fresca de granjas de la Sierra de Madrid. Hacer nuestros lattes o macchiatos con esta leche marca la diferencia. Nos complica algo más la gestión de stocks (a veces se acaba) pero el esfuerzo merece la pena. Nuestros clientes pueden elegir leche desnatada o de soja.
EL CAFÉ
P Trabajamos un exclusivo Blend traido directamente desde Italia, que denominamos ” BLEND of Excellence ” . Un café 100% arábica cultivado a más de 1.200 metros de altitud, lo que le otorga un sabor perfumado, dulce y pleno. Ligeramente ácido y con un toque achocolatado. El color de nuestro espresso es avellana claro con un toque rojizo y una agradable sensación amarga. Nuestro café se caracteriza por tener un toque suave y moderado contenido en cafeina.
Muchos cafés son del mismo país, haciendo que el mismo no sea 100% equilibrado. Nosotros hemos escogido una mezcla de diferentes países (blend), para conseguir un sabor especial que nos distingue.
¿Sabías que gran parte del café que se consume en Madrid es torrefacto? Si después de tomar un café necesitas un vaso de agua, ese es el motivo. Los cafés torrefactos son cafés Robusta, cultivados incluso a 200 metros de altitud, muy amargos y con alto nivel de cafeina. Además se tuesta con azucar, disimulando esa amurgura y haciéndolo poco saludable. Es un café realmente barato.
LA MÁQUINA Y EL MOLINILLO
Es importante utilizar la dosis exacta para un café perfecto. Del mismo modo, la máquina debe tener la presión adecuada y temperatura. Utilizamos la última pero a la vez más tradicional tecnologia para asegurar la calidad. Un equipo técnico especializado revisa semanalmente la maquinaria, realizando los ajustes necesarios en caso de que sea necesario.LA MANO
Art Latte en PANELA & CO
LA LECHE
Leche fresca vacas granjas de la Sierra de Madrid